Birra che si caratterizza per il colore paglierino con una naturale nota più o meno torbida. Matura in fresche cantine sotterranee ed è imbottigliata senza filtratura. Dall’aroma molto raffinato e genuino con uno spiccato tono di luppolo, la Schloss-Keller è vivace al primo assaggio e tuttavia a corpo rotondo, il gusto è ben bilanciato e morbido con grande abbondanza di componenti aromatiche.