È prodotta ancora con il malto scuro, il luppolo e il malto caramellato da cui prende il suo tipico colore scuro. La Hirter Morchl ha una lunga maturazione e quindi è completamente naturale.
Come per tutte le specialità Hirter, l’acqua dolce utilizzata proviene dalle sorgenti montane di una zona protetta che si trova proprio di fronte al birrificio.
Inizialmente si presenta al palato piuttosto secca con un deciso sapore di malto e poi lascia un retrosapore leggermente amaro.