Mentre al naso il Gold of Mauritius risulta leggero, leggermente dolce e fruttato, al palato è complesso e comunque morbido, piacevolmente dolce-cremoso e leggermente burroso con aromi di legno diversi, cioccolato fondente, melassa fresca e caramello.

Il suo retrogusto è gustoso, dolce, caldo e persistente.