Casa Largher: le specialità Trentine arrivano in casa Friulbräu.

Una delle ultime novità, ma non per importanza, che entra a far parte della grande famiglia di Friulbräu è CASA LARGHER, un’azienda trentina riconosciuta sul territorio per la grande qualità dei suoi prodotti e l’attenzione alla tradizione.

 

Casa Largher si basa soprattutto su una tradizione familiare secolare, in quanto gli antenati di questa famiglia si cimentarono nella conservazione e macellazione delle carni già dal 1600.

Oggi all’interno dell’azienda convivono le ultime generazioni di questa grande famiglia, capitanata da Loris Largher, la moglie, e i 3 figli, tutti impegnati a coltivare la tradizione e la qualità dei loro prodotti.

 

A testimoniare l’amore per la tradizione di questa famiglia è la “CANEVA”, un punto di incontro con i gli antenati dove i Largher hanno iniziato a conservare i salumi e dove ora Loris e figli conservano la memoria delle loro origini. In questa antica costruzione temperatura ed umidità costanti sono le caratteristiche che da cinque secoli ne fanno un ambiente perfetto per la stagionatura dei salumi. La Caneva è soprattutto un luogo della memoria ma anche un luogo vivo dove una volta all’anno si ripete lAdozione dello Speck.

 

Il Salumificio di Casa Largher è socio fondatore del Consorzio Trentinosalumi ed è da sempre impegnato a valorizzare i prodotti di salumeria del Trentino investendo per garantire trasparenza e qualità delle produzioni, inoltre l’azienda ha deciso di aderire anche ad un sistema di qualità superiore promosso dalla Provincia Autonoma di Trento denominato “Qualità Trentino”. I salumi a marchio Qualità Trentino sono garantiti da disciplinari ferrei che definiscono le caratteristiche dei prodotti finiti, le tecniche di lavorazione, gli ingredienti utilizzati e soprattutto le caratteristiche e l’origine della carne utilizzata.

 

“Mantenere vivi i nostri prodotti è lo sforzo quotidiano che facciamo per continuare a coltivare quel giardino che è la nostra grande tradizione” Loris Largher.

 

Di questa fantastica azienda da noi trovate la carne salada, ottima sia come carpaccio che leggermente scottata, e due tipologie di Pastrami (Black e Red Pepper).

 

Cosa aspettate? Contattateci subito per provare anche voi queste gustose specialità!

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